Üçgen Mantı

Malzemeler

500 gr Tokana Üçgen Kayseri Mantısı

1 Yemek kaşığı sıvı yağ

1 Tatlı kaşığı tuz

2 Litre su

Sos Malzemeleri

1 Çay bardağı sıvı yağ

50 gr tereyağ

1,5 Su bardağı su

Mantının Yapılışı

2,5 lt suya 1'er yemek kaşığı tuz ve sıvı yağ katılarak kaynatılır. Donuk olan 500 gr Tokana Üçgen Kayseri Mantısı bol su ile süzgeçte yıkandıktan sonra kaynamış olan suya atılır. Mantı atılınca kaynamış olan su biraz soğur. Tekrar kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır. Kısık ateşte 10 dakika piştikten sonra ocağın altı kapatılır. Pişen matının üzerine 1 su bardağı can suyu ilave edilerek mantılar tencerenin içinde 2-3 dakika bekletilir ve mantılar tencere tabanına çöktükten sonra suyu süzülür.servise hazır hale gelir.

Sosun Yapılışı

Tencerede sıvı yağ biraz ısıtıldıktan sonra tereyağ katılarak eritilir. Sıvı yağ ile tereyağ karışımı sağlandıktan sonra üzerine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ilave edilir. Biber yağda biraz yakıldıktan sonra sos hazırdır.
Hazırlanan sos süzülen mantının üzerine dökülerek servise sunulur. İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt, sumak, pul biber ve nane ile sosun üzeri süslenebilir. AFİYET OLSUN...